招聘:区域总厨

    晋江市 经验: 学历:高中
    联系电话:13656025575 联系人:郑先生 地址:国家税务总局晋江税务局(福建省泉州市晋江市世纪大道112号) 总厨负责晋江区域 总厨的岗位要求: 1、应是一专多能的通才,至少掌握中餐其大菜系,及不同风味,不同菜式,不同类别的经营; 2、应是技术权威具有极强产品设计和推广能力; 3、应懂得产品标准必定量化的生产原理,并坚持不妥协,设计与执行标准; 4、具有组织能力,凝聚能力,感召能力,推广能力,并有良好的自我控制能力; 5、有良好的口头表达能力及方案动作能力。 总厨的岗位职责: 1、通过日常的管理与监督,保证厨房内部运行的顺畅与规范; 2、控制出品的数量,分析菜品销售走势,了解顾客的需求及企业的营运走势定期运行产品创新; 3、与采购、仓库紧密联系做好预算、验货、存货的管理工作及时滞销原料的处理、推广; 4、监控在生产过程中产生的浪费、偷盗和保管过失等造成成本的上升; 5、正确分析财务报表,并以此为依据去督导和监控各部门工作; 6、对人工费用、能源、消耗、设备维护、清洁耗费,易耗品的领用等的控制; 7、除了对生产、加工的成品进行监控外,还要对一切能影响产品品质的因素进行品质管理。包括对装盘、运输、菜名、文化含量及客人要求能敏锐的正确的理解等; 8、要制度正确的、有针对性的制度,由各部门主管去公正,严格的执行; 9、根据营业状况和工作量,应做好各部门的人手预算,并做好人员招聘,训练考核,升迁等管理工作; 10、认真执行安全检查工作,督导主管做好安全计划,责任分工,安全教育等安全管理工作。


    公司网址:https://11251.qzrencai.com/




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